傳承桂菜文化 展現(xiàn)職教精彩 ——我校學子參加《超能職教》比賽獲得亞軍
為傳承桂菜文化，展現(xiàn)職教精彩，盡顯城大風貌，我校校長李中華、管理學院院長唐臣等帶領管理學院烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)師生參加由廣西廣播電視臺公共頻道、科教頻道共同主辦的廣西首檔大型職業(yè)教育電視宣傳欄目《超能職教》比賽，并獲得亞軍。
此次《超能職教》節(jié)目錄制分為外場錄制(7月12日舉行)和演播廳錄制(7月24日舉行)。參加外場錄制比賽環(huán)節(jié)的有四所高職院校，分別是廣西城市職業(yè)大學、南寧職業(yè)技術學院、廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院、廣西生態(tài)工程職業(yè)學院，錄制地點為廣西經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術學院烹飪實訓室。我校黃永澤老師和吳志良、梁天偉、馬偉英三位學子組成“超能戰(zhàn)隊”參賽，參賽領隊由管理學院旅游文化教研室的梁秋萍老師、嚴學迎老師、黃永澤老師和粟森鈞老師等組成，管理學院唐臣院長親自到現(xiàn)場指導。
本次參賽活動主要以烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)為主，以關注桂菜傳承與發(fā)展，展現(xiàn)職教風采為主題，四所院校同臺競技。比賽主要分為兩輪進行。
第一輪比拼要求參賽隊伍在40分鐘內(nèi)完成一道桂菜的制作。桂菜的主食材統(tǒng)一為廣西大化七百弄雞。在制作前，各校需抽選桂菜地域(桂北、桂東南、桂西、濱海)，按照地域風味進行制作。我校抽到了難度較大的桂西風味。
比賽現(xiàn)場
我校參賽團隊經(jīng)過討論，決定本輪比拼制作的菜品是：壯鄉(xiāng)酸粥雞包。該菜品以大化七百弄雞為主要原料(主辦方提供指定食材)，配以廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的扶綏酸粥為輔料兼調(diào)味料，菜品造型精美，營養(yǎng)豐富，風味獨特，酸粥酸爽不膩，雞肉口感鮮美，完全符合桂西北菜咸酸的風味特點。團隊在傳承桂菜的基礎上進行創(chuàng)新，制作出符合桂菜傳統(tǒng)口味與現(xiàn)代審美特點相結(jié)合的菜品。
面對實力強大的三所學校，我校團隊從容應對，經(jīng)過緊張激烈的角逐，最終得到國家級烹飪大師何逸奎、閉思維等五位評委老師的認可，沖出重圍進入第二輪比賽。
第二輪比賽開始，場上放有兩種主食材及十種配菜食材，主食材及配菜均遮蓋住，不允許公開。進入第二輪的兩所院校以主辦方給出的提示詞猜主食材，進行猜想選取后公布，并根據(jù)主食材，在配菜里至少選擇兩種食材進行搭配烹飪，在60分鐘內(nèi)完成一道創(chuàng)意桂菜。
參賽菜品
我校團隊抽到了大頭魚主食材，師生們快速構(gòu)思后，決定做成一魚兩吃的酸辣魚菜品，配以扶綏酸粥為蘸料，味道咸酸辣爽，贏得多位評委的好評。比賽最終成績將在第二輪錄制現(xiàn)場揭曉。
7月24日，第二輪節(jié)目錄制在廣西廣播電視臺演播室進行，揭曉最終的比拼成績。當天，四所參賽學校的校領導代表、參賽團隊、職教代言校方代表、院校啦啦隊及廣西餐飲知名品牌的十位企業(yè)代表等到達演播室。
錄制現(xiàn)場——觀眾席
錄制現(xiàn)場——舞臺場上
當聽到我校超能團隊榮獲亞軍時，在場的老師和同學們都露出喜悅的笑容，此次獲獎離不開領導老師的精心指導和學生的充分準備，展現(xiàn)出我校師生團結(jié)互助、不畏強手的精神。
頒獎現(xiàn)場
隨后，在“校長演說”環(huán)節(jié)，李中華校長滿懷深情地分享城大的變遷和發(fā)展故事以及我校職業(yè)教育辦學特色和優(yōu)勢。烹調(diào)工藝與營養(yǎng)專業(yè)是我校的特色專業(yè)，在“我為職校代言”環(huán)節(jié)，學生傅汝健、黨明瑜述說進入城職大后在思想、學習和生活上的轉(zhuǎn)變。這些都是現(xiàn)代職業(yè)教育優(yōu)秀學子的縮影，他們活潑、積極、勤奮和向上，德才兼?zhèn)洹⒏咚刭|(zhì)高技能是他們最終的學習目標和方向。
現(xiàn)場，廣西知名餐飲企業(yè)的十位代表還對賽場上表現(xiàn)優(yōu)秀的學校及學生拋出橄欖枝，企業(yè)代表對我校團隊給予較高評價，給予同學們極大的贊揚和鼓舞。
校長李中華與我校獲獎團隊留影
賽后，李中華校長對我校團隊取得優(yōu)異的成績給予肯定和鼓勵，并提出新的期望，走職業(yè)教育特色之路，課證融通，德技并修，工學結(jié)合是職業(yè)教育的根本，用“五創(chuàng)”理念培養(yǎng)學生匠心精神，讓城職大職業(yè)教育成就出彩人生。
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